Gevulde paprika's met bulgur en kalkoen

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

250 g · bulgur

400 g · kalkoen

100 g · feta

25 ml · olijfolie

1 pièce · ui

4 pièce · paprika

300 g · tomaat

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Halveer de paprika's in de lengte, verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten en schik ze in een ovenschaal.

2. Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij zacht maar nog licht stevig is. Giet zorgvuldig af.

3. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe, breng licht op smaak met zout en bak 5 minuten, tot de ui glazig wordt. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.

4. Voeg de kalkoen toe, kruid met peper en bak 6 tot 8 minuten terwijl je het vlees verkruimelt, tot het niet meer roze is.

5. Meng de tomaten en de bulgur erdoor en laat 5 minuten op middelhoog vuur garen, tot het mengsel homogeen en weinig vochtig is. Proef en pas de kruiding aan.

6. Vul de paprika's en giet een klein laagje water in de schaal, zonder water op de vulling te gieten. Dek de schaal af en bak 20 minuten. Verwijder daarna het deksel, strooi er feta over en laat nog 5 minuten verder garen, tot de paprika's zacht zijn en de feta licht goudbruin is.