Geroosterde aubergines met miso, linzen en komkommer
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
2 gousse · knoflook
3 pièce · aubergine
200 g · wortel
1 pièce · komkommer
15 g · gember
300 g · linzen
20 g · honing
250 g · rijst
50 ml · sojasaus
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de linzen en de rijst afzonderlijk volgens de aanwijzingen op hun verpakkingen en laat ze indien nodig uitlekken.
2. Snijd de aubergines in de lengte doormidden en kerf het vruchtvlees ruitvormig in zonder door de schil te snijden. Hak de knoflook fijn en rasp de gember.
3. Meng de sojasaus, honing, knoflook en gember. Bestrijk de aubergines met de helft van dit mengsel, met het vruchtvlees naar boven.
4. Leg de aubergines in een ovenschaal en rooster ze 25 tot 30 minuten. Het vruchtvlees moet tot in de kern zacht en aan de randen licht gekaramelliseerd zijn.
5. Snijd de komkommer in dunne plakjes en rasp de wortel. Meng de groenten met de lauwe linzen en de rest van de sojasaus. Proef voor je peper toevoegt, want de sojasaus is al gezouten.
6. Serveer de geroosterde aubergines met de linzensalade en de rijst.