Dahl van rode linzen met kokosmelk en spinazie

Name: Dahl van rode linzen met kokosmelk en spinazie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 2 gousse knoflook; 10 g curry; 20 g gember; 400 ml kokosmelk; 300 g linzen; 150 g ui; 300 g rijst; 400 g tomaat; 300 g spinazie

45 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

10 g · curry

20 g · gember

400 ml · kokosmelk

300 g · linzen

150 g · ui

300 g · rijst

400 g · tomaat

300 g · spinazie

Bereiding

1. Spoel de rode linzen onder koud water tot het water bijna helder is en laat ze daarna uitlekken. Snijd de ui in fijne reepjes, hak de knoflook fijn en rasp of hak de gember fijn.

2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpot op een matig vuur. Voeg de ui toe, strooi er een beetje zout over en bak 5 minuten tot de ui glazig is.

3. Voeg de knoflook, gember en curry toe. Bak 1 minuut al roerend tot de kruiden geuren.

4. Voeg de tomaten, linzen en kokosmelk toe. Breng aan de kook, laat daarna 20 minuten op een laag vuur garen en roer regelmatig tot de linzen zacht zijn en de dahl romig is.

5. Kook de rijst afzonderlijk volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij zacht is. Laat indien nodig uitlekken.

6. Roer de spinazie door de dahl en laat 3 tot 4 minuten koken tot de spinazie geslonken is. Kruid met peper, proef en pas het zout aan. Serveer met de rijst.