Curry van zoete aardappel, kikkererwten en doperwten

Name: Curry van zoete aardappel, kikkererwten en doperwten
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 2 gousse knoflook; 12 g curry; 400 ml kokosmelk; 150 g ui; 700 g zoete aardappel; 250 g erwten; 400 g kikkererwten; 300 g rijst; 300 g tomaat

50 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

12 g · curry

400 ml · kokosmelk

150 g · ui

700 g · zoete aardappel

250 g · erwten

400 g · kikkererwten

300 g · rijst

300 g · tomaat

Bereiding

1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de ui en knoflook in fijne reepjes.

2. Bak de ui 5 minuten in de olijfolie en voeg daarna de knoflook en curry toe. Bak 1 minuut.

3. Voeg de zoete aardappelen, tomaten en kokosmelk toe. Dek af en laat 20 minuten sudderen tot de blokjes zacht zijn.

4. Roer de kikkererwten en doperwten erdoor en laat nog 5 minuten koken.

5. Serveer met de afzonderlijk gekookte rijst.