Garnalencurry met kokosmelk en spinazie

Name: Garnalencurry met kokosmelk en spinazie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 2 gousse knoflook; 1 pièce limoen; 500 g garnaal; 15 g curry; 20 g gember; 400 ml kokosmelk; 1 pièce ui; 300 g rijst; 300 g spinazie

35 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

1 pièce · limoen

500 g · garnaal

15 g · curry

20 g · gember

400 ml · kokosmelk

1 pièce · ui

300 g · rijst

300 g · spinazie

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Fruit de fijngesneden ui in een beetje olie en voeg daarna de knoflook, gember en curry toe. Bak 1 minuut.

3. Giet de kokosmelk erbij en laat 5 minuten zachtjes koken.

4. Voeg de garnalen toe en bak 4 tot 5 minuten, tot ze ondoorzichtig zijn.

5. Roer de spinazie erdoor en laat 2 minuten slinken. Besprenkel met limoensap en serveer met de rijst.