Gebakken zalm met broccoli en citroenbulgur

Name: Gebakken zalm met broccoli en citroenbulgur
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 1 gousse knoflook; 280 g bulgur; 500 g broccoli; 1 pièce citroen; 25 ml olijfolie; 10 g peterselie; 600 g zalm

28 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

280 g · bulgur

500 g · broccoli

1 pièce · citroen

25 ml · olijfolie

10 g · peterselie

600 g · zalm

Bereiding

1. Kook de bulgur in een kookpan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd afgedekt.

2. Verdeel de broccoli in roosjes. Stoom hem of gaar hem in een afgedekte pan met enkele eetlepels water gedurende 7 minuten, tot hij gaar maar nog licht knapperig is.

3. Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog tot hoog vuur. Kruid de zalmfilets met zout en peper en bak ze 4 minuten op de huid, tot de huid goudbruin en krokant is.

4. Draai de filets om en laat nog 2 tot 3 minuten verder garen. De zalm moet aan de zijkanten ondoorzichtig en in het midden nog licht parelmoerkleurig zijn.

5. Voeg de fijngehakte knoflook tijdens de laatste minuut toe aan de pan, maar laat hem niet aanbranden.

6. Meng de bulgur met het citroensap en de peterselie. Proef en breng verder op smaak met zout en peper. Serveer met de broccoli en de zalm.

7. Overgiet de zalm voor het serveren met het braadvocht.