Quesadilla’s met zwarte bonen en paprika

Ingrediënten

5 g · komijn

180 g · kaas

400 g · zwarte bonen

15 ml · olijfolie

150 g · maïs

1 pièce · ui

2 pièce · paprika

8 pièce · wrap / tortilla

Bereiding

1. Snipper de ui en snijd de paprika fijn. Stoof ze 5 minuten in de olijfolie.

2. Voeg de zwarte bonen, de maïs en de komijn toe en plet een deel van de bonen lichtjes.

3. Verdeel de vulling en de kaas over vier tortilla’s, dek af met de vier andere tortilla’s en druk lichtjes aan.

4. Bak de quesadilla’s in een droge pan 2 tot 3 minuten aan elke kant goudbruin.

5. Snijd in stukken en serveer meteen.