Dahl van rode linzen met kokosmelk

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

1 cube · bouillon

3 pièce · wortel

5 g · komijn

5 g · kurkuma

400 ml · kokosmelk

300 g · linzen

1 pièce · ui

400 g · passata

300 g · rijst

Bereiding

1. Snipper de ui, snijd de wortelen in kleine blokjes en hak de knoflook fijn.

2. Bak de ui en wortelen met een scheutje olijfolie in een grote kookpot gedurende 5 minuten.

3. Voeg de knoflook, kurkuma en komijn toe en roer 1 minuut.

4. Voeg de afgespoelde linzen, passata, kokosmelk en het verkruimelde bouillonblokje toe. Voeg 300 ml water toe.

5. Breng aan de kook en laat vervolgens 25 minuten op een laag vuur sudderen. Roer regelmatig tot de linzen zacht zijn.

6. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de dahl goed warm met de rijst.