Shakshuka met kikkererwten en eieren

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

5 g · komijn

8 pièce · ei

1 pièce · ui

4 pièce · brood

5 g · paprikapoeder

400 g · kikkererwten

2 pièce · paprika

5 pièce · tomaat

Bereiding

1. Snipper de ui, snijd de paprika’s in reepjes en hak de tomaten grof.

2. Bak de ui en paprika’s met een scheutje olijfolie gedurende 8 minuten.

3. Voeg de knoflook, komijn en het paprikapoeder toe en bak 1 minuut.

4. Voeg de tomaten en uitgelekte kikkererwten toe. Laat 12 minuten sudderen tot je een dikke saus krijgt.

5. Maak acht kuiltjes in de saus en breek er de eieren in. Dek af en bak 6 tot 8 minuten, tot het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn.

6. Serveer meteen met het brood.