Gratin van prei, aardappelen en ham

Ingrediënten

40 g · boter

1 cube · bouillon

40 g · bloem

120 g · kaas

200 g · ham

500 ml · melk

4 pièce · prei

800 g · aardappel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke plakjes. Kook ze 10 minuten voor in een kookpot met zacht kokend water en het bouillonblokje en laat ze vervolgens uitlekken.

2. Snijd de prei fijn. Laat de helft van de boter smelten in een koekenpan op een matig vuur, voeg de prei toe en bak 10 minuten tot hij zacht is. Kruid licht met peper.

3. Maak de bechamelsaus: laat de rest van de boter smelten in een kookpot, voeg de bloem toe en meng 1 minuut. Giet de melk er geleidelijk bij terwijl je klopt en laat 5 minuten koken op een matig tot laag vuur, tot de saus aan de lepel blijft hangen. Kruid met peper en proef alvorens eventueel wat zout toe te voegen.

4. Schik de aardappelen, prei en ham in laagjes in een ovenschaal. Overgiet gelijkmatig met bechamelsaus en bedek met geraspte kaas.

5. Bak 30 minuten, tot de gratin aan de randen borrelt en mooi goudbruin is. Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren.