Gebakken rijst met tofu, broccoli en sojasaus

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

1 pièce · broccoli

2 pièce · wortel

15 g · gember

1 pièce · ui

300 g · rijst

45 ml · sojasaus

400 g · tofu

40 g · pinda

Bereiding

1. Kook de rijst, giet hem af en laat hem lauw worden zodat de korrels mooi los blijven.

2. Verdeel de broccoli in kleine roosjes, snijd de wortelen in staafjes en verkruimel de tofu.

3. Bak de tofu 7 minuten goudbruin in een grote koekenpan of wok met een scheutje olie en zet hem vervolgens apart.

4. Roerbak de ui, wortelen en broccoli gedurende 8 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe voor de laatste minuut.

5. Voeg de rijst, tofu en sojasaus toe. Meng 4 minuten op een hoog vuur tot de rijst warm en licht geroosterd is.

6. Werk eventueel af met pinda’s en serveer meteen.