Gebraden kip met paprika en wortelgroenten

Ingrediënten

3 gousse · knoflook

500 g · wortel

35 ml · olijfolie

30 g · mosterd

200 g · ui

8 g · paprikapoeder

800 g · aardappel

700 g · kip

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen en wortelen in gelijke stukken en snipper vervolgens de ui.

2. Meng de groenten met 20 ml olijfolie, zout en peper. Spreid ze uit in een grote ovenschaal en zet 10 minuten in de oven.

3. Meng de kip met de mosterd, de rest van de olijfolie, het paprikapoeder, de geplette knoflook, zout en peper. Leg de kip op de groenten.

4. Braad 45 tot 55 minuten en draai de groenten halverwege om. De groenten moeten zacht en goudbruin zijn en de kip moet vanbinnen goed gaar zijn, met helder sap wanneer je in het dikste deel prikt.

5. Laat de kip 5 minuten buiten de oven rusten, snijd ze vervolgens in stukken en serveer met de groenten.

6. Koel de restjes snel af, bewaar ze in de koelkast en verwijder de botten voordat je ze de volgende dag in wraps of een salade gebruikt.