Snelle couscous met kip en groenten

Name: Snelle couscous met kip en groenten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 500 ml bouillon; 200 g wortel; 250 g courgette; 300 g couscous; 30 ml olijfolie; 300 ml passata; 240 g kikkererwten; 200 g paprika; 500 g kip

35 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

500 ml · bouillon

200 g · wortel

250 g · courgette

300 g · couscous

30 ml · olijfolie

300 ml · passata

240 g · kikkererwten

200 g · paprika

500 g · kip

Bereiding

1. Snijd de kip in blokjes. Snijd de wortel in dunne plakjes, de courgette in halve plakjes en de paprika in reepjes.

2. Verhit de olijfolie in een kookpot op middelhoog tot hoog vuur. Bak de kip 5 minuten goudbruin en roer regelmatig; kruid vervolgens met zout en peper.

3. Voeg de wortel, de paprika, de passata en 350 ml bouillon toe. Breng aan de kook, dek af en laat 8 minuten op een middelhoog vuur garen.

4. Voeg de courgette toe en laat nog 4 minuten verder garen. De groenten moeten zacht zijn, maar nog lichtjes stevig.

5. Roer de kikkererwten erdoor en laat 5 minuten zonder deksel garen, tot de saus warm en licht ingedikt is. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.

6. Breng ondertussen de resterende 150 ml bouillon aan de kook. Giet over de couscous in een kom, dek af en laat 5 minuten wellen. Maak daarna los met een vork. Serveer met de kip en de groenten.