Luikse varkensballetjes met appel-saus en groenten

Name: Luikse varkensballetjes met appel-saus en groenten
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Belgische keuken
Ingredients: 30 g boter; 400 ml bouillon; 300 g wortel; 400 g sperziebonen; 100 ml melk; 20 g mosterd; 1 pièce ei; 2 pièce ui; 100 g brood; 10 g peterselie; 2 pièce appel; 600 g varkensvlees

60 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

30 g · boter

400 ml · bouillon

300 g · wortel

400 g · sperziebonen

100 ml · melk

20 g · mosterd

1 pièce · ei

2 pièce · ui

100 g · brood

10 g · peterselie

2 pièce · appel

600 g · varkensvlees

Bereiding

1. Week het brood 5 minuten in de melk. Knijp het uit en meng het vervolgens met het varkensvlees, het ei en de helft van de fijngehakte uien. Vorm 16 balletjes.

2. Bak de balletjes in de helft van de boter aan alle kanten goudbruin en zet ze vervolgens opzij.

3. Bak de rest van de uien in de stoofpot. Voeg de in blokjes gesneden appels, de bouillon en de mosterd toe. Doe de balletjes terug in de pot, dek af en laat 25 minuten sudderen.

4. Gaar de wortelen en de sperziebonen in de stoomoven of in water tot ze zacht zijn. Meng ze met de rest van de boter.

5. Serveer de balletjes overgoten met saus, met de groenten en de peterselie.