Wortelstoemp met linzen en geroosterde uien

Name: Wortelstoemp met linzen en geroosterde uien
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 900 ml bouillon; 600 g wortel; 30 ml olijfolie; 300 g linzen; 20 g mosterd; 3 pièce ui; 10 g peterselie; 800 g aardappel

50 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

900 ml · bouillon

600 g · wortel

30 ml · olijfolie

300 g · linzen

20 g · mosterd

3 pièce · ui

10 g · peterselie

800 g · aardappel

Bereiding

1. Spoel de linzen. Kook ze 25 minuten in 700 ml bouillon en giet ze indien nodig af.

2. Schil de aardappelen en wortelen, snijd ze in stukken en kook ze 20 minuten in de rest van de bouillon. Giet af en houd een beetje kookvocht apart.

3. Snijd de uien in fijne reepjes en rooster ze 12 minuten op middelhoog vuur in de olie, tot ze goudbruin zijn.

4. Stamp de aardappelen en wortelen fijn met de mosterd en een beetje bouillon. Meng de linzen en de helft van de uien erdoor.

5. Serveer de stoemp met de resterende geroosterde uien en de peterselie.