Couscous met kip en groenten voor het hele gezin

Ingrediënten

1 cube · bouillon

300 g · wortel

300 g · courgette

10 g · curry

20 ml · olijfolie

1 pièce · ui

240 g · kikkererwten

600 g · kip

300 g · griesmeel

Bereiding

1. Snijd de kip in gelijke stukken. Schil de wortelen en snijd ze in stukken; snijd de courgettes in halve plakjes en snipper de ui.

2. Verhit de olie in een grote kookpot. Bak de kip 5 tot 6 minuten goudbruin, voeg dan de ui en de specerijen toe en bak nog 2 minuten verder.

3. Voeg de wortelen, de bouillon en ongeveer 500 ml water toe. Dek af en laat 15 minuten op een middelhoog vuur sudderen.

4. Voeg de courgettes en de uitgelekte kikkererwten toe en laat nog 10 minuten verder garen, tot de groenten zacht zijn en de kip volledig gaar is.

5. Doe de couscous in een kom. Schep 300 ml warme bouillon uit de kookpot, giet die over de couscous, dek 5 minuten af en maak daarna los met een vork.

6. Serveer de couscous met de kip, de groenten en wat kookbouillon.