Gegrilde kip met za’atar, aubergines en bulgur met kruiden

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

2 pièce · aubergine

280 g · bulgur

1 pièce · citroen

1 pièce · komkommer

3 g · komijn

45 ml · olijfolie

10 g · munt

10 g · peterselie

600 g · kip

250 g · tomaat

150 g · yoghurt

Bereiding

1. Meng de yoghurt, de helft van het citroensap, de geraspte knoflook, 15 ml olie en de komijn. Bedek de kip ermee en laat 15 minuten rusten.

2. Kook de bulgur in gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng vervolgens met de tomaten en komkommer in blokjes, de kruiden, de munt en 15 ml olie.

3. Snijd de aubergines in dikke plakken, bestrijk ze met de rest van de olie en gril ze in de pan of op de grill 4 minuten per kant.

4. Gril de kip in een goed hete pan 6 tot 8 minuten per kant, tot ze volledig gaar is. Laat 5 minuten rusten en snijd vervolgens in plakjes.

5. Serveer de bulgur met de aubergines en de kip, besprenkeld met de rest van het citroensap.