Mediterrane frittata met courgettes, tomaten en aardappelen

Name: Mediterrane frittata met courgettes, tomaten en aardappelen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 pièce courgette; 120 g feta; 30 ml olijfolie; 8 pièce ei; 1 pièce ui; 2 g paprikapoeder; 10 g peterselie; 500 g aardappel; 250 g tomaat

45 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 pièce · courgette

120 g · feta

30 ml · olijfolie

8 pièce · ei

1 pièce · ui

2 g · paprikapoeder

10 g · peterselie

500 g · aardappel

250 g · tomaat

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Kook de aardappelen in kleine blokjes 10 minuten in zacht kokend water en giet ze vervolgens af.

2. Bak de fijngesneden ui en de courgettes in blokjes 7 minuten in de olie. Voeg de aardappelen en het paprikapoeder toe.

3. Klop de eieren los met de kruiden. Giet ze in de pan, voeg de tomaten in blokjes toe en verkruimel de feta erover.

4. Bak 4 minuten op een matig vuur zonder te mengen en zet de pan vervolgens 10 tot 12 minuten in de oven, tot het midden gestold is.

5. Laat 5 minuten rusten alvorens in porties te snijden.