Gegrilde inktvis, geroosterde venkel en couscous met citrus

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

700 g · inktvis

1 pièce · citroen

280 g · couscous

2 pièce · venkel

45 ml · olijfolie

1 pièce · sinaasappel

3 g · paprikapoeder

10 g · peterselie

250 g · tomaat

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 210 °C. Snijd de venkel in partjes, besprenkel met 20 ml olie en rooster 25 minuten.

2. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de korrels los en meng er de tomaten in blokjes, de sinaasappelpartjes en -zeste, de kruiden en 15 ml olie door.

3. Meng de inktvis met de fijngehakte knoflook, het paprikapoeder, het citroensap en de rest van de olie.

4. Verhit een pan of grill goed heet. Bak de inktvis 2 tot 3 minuten per kant, net tot hij opaak en mals is.

5. Serveer onmiddellijk met de couscous met citrus en de geroosterde venkel.