Quinoakoekjes met broccoli en gepocheerd ei

Name: Quinoakoekjes met broccoli en gepocheerd ei
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: hedendaags
Ingredients: 500 g broccoli; 1 pièce citroen; 60 g bloem; 100 g feta; 30 ml olijfolie; 6 pièce ei; 1 pièce ui; 10 g peterselie; 280 g quinoa; 150 g yoghurt

50 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

500 g · broccoli

1 pièce · citroen

60 g · bloem

100 g · feta

30 ml · olijfolie

6 pièce · ei

1 pièce · ui

10 g · peterselie

280 g · quinoa

150 g · yoghurt

Bereiding

1. Spoel de quinoa en kook hem 15 minuten in twee keer zijn volume aan water. Laat lauw worden.

2. Stoom de broccoli 6 minuten en hak hem daarna grof.

3. Meng de quinoa, broccoli, gesnipperde ui, bloem, feta, twee eieren en de kruiden. Vorm acht koekjes.

4. Bak de koekjes 4 minuten per kant op middelhoog vuur in de olie, tot ze goudbruin zijn.

5. Pocheer de vier resterende eieren 3 minuten in zacht kokend water met azijn. Meng de yoghurt met het citroensap en serveer met de koekjes en eieren.