Gebakken kabeljauw, knolselderpuree en kappertjessaus

Name: Gebakken kabeljauw, knolselderpuree en kappertjessaus
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 50 g boter; 700 g kabeljauw; 1 pièce citroen; 30 g kappertjes; 800 g selder; 20 ml olijfolie; 150 ml melk; 15 g mosterd; 15 g peterselie; 500 g aardappel

50 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

50 g · boter

700 g · kabeljauw

1 pièce · citroen

30 g · kappertjes

800 g · selder

20 ml · olijfolie

150 ml · melk

15 g · mosterd

15 g · peterselie

500 g · aardappel

Bereiding

1. Schil de knolselder en aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze 20 minuten in een kookpot met gezouten water.

2. Giet af en stamp fijn met de warme melk en 30 g boter. Breng op smaak en houd warm.

3. Dep de kabeljauw droog, bestrijk hem met mosterd en bak hem in de olie 4 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.

4. Laat de rest van de boter smelten in de pan en voeg de kappertjes, het citroensap en de kruiden toe. Laat 1 minuut schuimen.

5. Serveer de vis op de puree, overgoten met kappertjesboter.