Geroosterde zalm, bieten en citroenyoghurtsaus
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
600 g · rode biet
1 pièce · citroen
30 ml · olijfolie
15 g · mosterd
15 g · peterselie
700 g · aardappel
650 g · zalm
200 g · yoghurt
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen en bieten in gelijke partjes. Meng ze met 20 ml olijfolie, zout en peper en verdeel ze over een bakplaat.
2. Rooster de groenten 25 minuten op 200 °C en draai ze halverwege om. Ze moeten gaar zijn tot in de kern en licht goudbruin aan de randen.
3. Leg de zalm op de bakplaat, kruid met peper en laat nog 12 tot 15 minuten verder garen, tot het visvlees opaak is en in vlokken uit elkaar valt. Voeg indien nodig wat zout toe.
4. Klop intussen de yoghurt met het sap en de zeste van de citroen, de mosterd, de kruiden, de rest van de olie, zout en peper. Proef en pas het zuur of de kruiding aan.
5. Serveer de zalm met de geroosterde groenten en de citroenyoghurtsaus.