Citroenkip met spinazie en couscous

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

300 ml · bouillon

1 pièce · citroen

300 g · couscous

30 ml · olijfolie

1 pièce · ui

5 g · paprikapoeder

10 g · peterselie

600 g · kip

300 g · spinazie

Bereiding

1. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de kip in gelijke stukken. Rasp de schil en pers het sap van de citroen.

2. Verwarm de olie in een grote pan. Bak de kip met het paprikapoeder 5 tot 6 minuten aan, tot ze goudbruin is.

3. Voeg de ui en de knoflook toe, bak 3 minuten en voeg daarna de spinazie toe. Laat 2 minuten slinken.

4. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en voeg de couscous toe. Dek af, zet het vuur uit en laat 5 minuten wellen.

5. Maak los met een vork, voeg het citroensap en de citroenschil samen met de kruiden toe en serveer onmiddellijk.