Quesadilla’s met linzen, paprika en kaas

Ingrediënten

5 g · komijn

200 g · kaas

20 ml · olijfolie

400 g · linzen

200 g · maïs

1 pièce · ui

5 g · paprikapoeder

2 pièce · paprika

2 pièce · tomaat

8 pièce · wrap / tortilla

Bereiding

1. Snipper de ui en snijd de paprika’s fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes en laat de linzen en maïs uitlekken als ze uit blik komen.

2. Bak de ui en paprika’s 5 minuten in de olie. Voeg de linzen, maïs, komijn en het paprikapoeder toe en bak nog 3 minuten.

3. Verdeel de vulling over vier tortilla’s, bedek met kaas en leg de vier andere tortilla’s erop.

4. Bak de quesadilla’s per twee in een droge pan, ongeveer 2 minuten per kant. Draai ze voorzichtig om.

5. Snijd in partjes en serveer met de tomatenblokjes.