Courgettelasagne met kip en ricotta

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

3 pièce · courgette

30 ml · olijfolie

125 g · mozzarella

1 pièce · ui

500 ml · passata

10 g · peterselie

500 g · kip

250 g · pasta

250 g · ricotta

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de courgettes in fijne plakjes.

2. Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 5 minuten, tot hij glazig is. Voeg de kippengehakt of fijngehakte kip toe en bak 7 minuten al roerend, tot de kip gaar is.

3. Voeg de knoflook, passata en kruiden toe. Kruid met peper en zout en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen, tot de saus licht is ingekookt.

4. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd hem licht beetgaar. Giet af. Meng de ricotta met twee lepels warme saus.

5. Wissel in een ovenschaal de saus, pasta, plakjes courgette en ricotta af. Eindig met de mozzarella.

6. Bak 30 minuten op 190 °C, tot de courgettes zacht zijn en de kaas gegratineerd is. Laat 10 minuten rusten alvorens aan te snijden.