Geroosterde witte vis met geplette aardappelen en sperziebonen

Name: Geroosterde witte vis met geplette aardappelen en sperziebonen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 gousse knoflook; 600 g kabeljauw; 1 pièce citroen; 500 g sperziebonen; 30 ml olijfolie; 30 g mosterd; 10 g peterselie; 900 g aardappel; 150 g yoghurt

55 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

600 g · kabeljauw

1 pièce · citroen

500 g · sperziebonen

30 ml · olijfolie

30 g · mosterd

10 g · peterselie

900 g · aardappel

150 g · yoghurt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze 20 minuten in een kookpot met gezouten water, tot ze helemaal zacht zijn.

2. Leg ondertussen de vis in een ovenschaal. Bestrijk met mosterd en olie, voeg de fijngehakte knoflook en kruiden toe en kruid met peper. Bak 15 minuten op 200 °C, tot het visvlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

3. Kook de sperziebonen 8 tot 10 minuten in een kookpot met gezouten water, tot ze zacht maar nog licht beetgaar zijn. Giet af.

4. Giet de aardappelen af en plet ze met de yoghurt en het citroensap. Voeg zout en peper toe, proef en pas de kruiding aan.

5. Serveer de vis met de geplette aardappelen en sperziebonen. Houd de geplette aardappelen en sperziebonen apart om de volgende dag bij een omelet te serveren; eet de vis snel op.