Varkensstoofpot met kool, wortelen en aardappelen

Ingrediënten

2 cube · bouillon

3 pièce · wortel

700 g · kool

25 ml · olijfolie

30 g · mosterd

2 pièce · ui

10 g · peterselie

800 g · aardappel

600 g · varkensvlees

Bereiding

1. Snijd het varkensvlees in blokjes, snipper de uien, snijd de wortelen in plakjes en snijd de kool in stukken. Schil de aardappelen.

2. Bak het varkensvlees 6 minuten goudbruin in de olie. Voeg de uien en wortelen toe en bak 5 minuten.

3. Voeg de kool, aardappelen, mosterd, kruiden en bouillonblokjes met 700 ml water toe.

4. Dek af en laat 40 minuten sudderen, tot het vlees en de groenten zacht zijn. Roer halverwege om.

5. Koel de restjes snel af en bewaar ze in de koelkast. De stoofpot is de volgende dag nog lekkerder en kan tot stoemp worden geplet.