Pilavrijst met kalkoenballetjes, courgette en citroen

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

650 ml · bouillon

1 pièce · citroen

2 pièce · courgette

4 g · komijn

500 g · kalkoen

20 ml · olijfolie

1 pièce · ui

4 g · paprikapoeder

300 g · rijst

10 g · peterselie

Bereiding

1. Meng de kalkoen met de helft van het komijnpoeder, het paprikapoeder en de fijngehakte knoflook. Vorm 16 balletjes.

2. Snipper de ui en snijd de courgettes in halve plakjes.

3. Bak de balletjes 6 minuten goudbruin in de helft van de olie en haal ze vervolgens uit de pan.

4. Stoof de ui en de courgettes 5 minuten. Voeg de rijst en de rest van het komijnpoeder toe en roer 1 minuut.

5. Giet de bouillon erbij, voeg de balletjes opnieuw toe en dek af. Laat 18 minuten op een laag vuur koken zonder het deksel op te tillen.

6. Laat 5 minuten rusten en voeg vervolgens de citroenschil, het citroensap en de kruiden toe.