Geroosterde kabeljauw met knolselderpuree en zachte prei

Name: Geroosterde kabeljauw met knolselderpuree en zachte prei
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 40 g boter; 300 ml bouillon; 650 g kabeljauw; 1 pièce citroen; 150 ml room; 800 g selder; 15 ml olijfolie; 25 g mosterd; 10 g peterselie; 500 g prei; 500 g aardappel

55 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

40 g · boter

300 ml · bouillon

650 g · kabeljauw

1 pièce · citroen

150 ml · room

800 g · selder

15 ml · olijfolie

25 g · mosterd

10 g · peterselie

500 g · prei

500 g · aardappel

Bereiding

1. Schil de knolselder en de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 20 minuten in de bouillon, aangevuld met water.

2. Snijd de prei fijn. Laat hem met 20 g boter afgedekt 12 minuten zacht worden en voeg vervolgens 75 ml room toe.

3. Leg de kabeljauw in een ovenschaal, bestrijk hem met mosterd en besprenkel met olie en citroensap. Bak 15 minuten op 200 °C.

4. Giet de groenten af en stamp ze fijn met de rest van de room en 20 g boter. Meng er de kruiden onder.

5. Serveer de kabeljauw op de puree, met de zachte prei erbij.