Wok met varkensvlees, kool, wortelen en boekweitnoedels

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

50 g · pinda

300 g · wortel

500 g · kool

20 g · gember

25 ml · olijfolie

20 g · honing

300 g · noedels

1 pièce · paprika

600 g · varkensvlees

60 ml · sojasaus

15 ml · azijn

Bereiding

1. Kook de noedels volgens de verpakking tot ze beetgaar zijn. Spoel ze kort met koud water, giet ze af en zet ze opzij.

2. Meng de sojasaus, honing, azijn, geraspte gember en fijngehakte knoflook. Snijd de kool fijn, snijd de wortelen in staafjes, de paprika in reepjes en het varkensvlees in dunne plakjes.

3. Verhit de olijfolie in een wok of grote pan op een hoog vuur. Schroei het varkensvlees ongeveer 5 minuten aan en roer regelmatig, tot het goudbruin en doorbakken is. Zet het opzij.

4. Roerbak de wortelen, kool en paprika 7 minuten op een hoog vuur. De groenten moeten zacht maar nog licht knapperig zijn.

5. Doe het varkensvlees opnieuw in de wok. Voeg de noedels en de saus toe en meng 3 minuten, tot de saus licht inkookt en alles omhult.

6. Proef en voeg niet zomaar zout toe zonder de kruiding te controleren. Bestrooi vlak voor het serveren met pinda’s.