Chakchouka

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

6 g · komijn

30 ml · olijfolie

8 pièce · ei

150 g · ui

6 g · paprikapoeder

300 g · paprika

600 g · tomaat

Bereiding

1. Snijd de ui fijn, snijd de paprika's in reepjes en hak de tomaten grof; hak de knoflook fijn.

2. Bak de ui en paprika's 8 minuten in de olie tot ze zacht beginnen te worden.

3. Voeg de knoflook, komijn en het paprikapoeder toe en bak 1 minuut.

4. Voeg de tomaten toe en laat 10 minuten onafgedekt sudderen tot je een dikke saus krijgt.

5. Maak 8 kuiltjes, breek de eieren erin, dek af en bak 6 minuten: het eiwit moet gestold zijn en de dooiers nog zacht.