Gebakken tofu met groenten en rijst
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
300 g · wortel
2 pièce · courgette
20 g · gember
20 ml · olijfolie
1 pièce · paprika
300 g · rijst
45 ml · sojasaus
500 g · tofu
Bereiding
1. Kook de rijst in een kookpot met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd afgedekt warm.
2. Dep de tofu droog en snijd hem in blokjes. Snijd de wortelen in dunne schijfjes of staafjes, de courgettes in halve maantjes en de paprika in reepjes. Rasp de gember.
3. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de tofu 6 tot 8 minuten goudbruin en keer hem regelmatig om. Zet opzij.
4. Voeg de rest van de olie toe aan de pan. Roerbak de wortelen 3 minuten en voeg vervolgens de courgette, de paprika en de gember toe. Bak nog 5 tot 6 minuten, tot de groenten zacht maar nog licht knapperig zijn.
5. Doe de tofu opnieuw in de pan, giet de sojasaus erbij en meng 2 minuten op middelhoog vuur, tot de saus de ingrediënten omhult en licht ingekookt is. Proef voordat je eventueel peper toevoegt, maar voeg geen zout toe.
6. Serveer onmiddellijk met de warme rijst.