Opgerolde omelet met champignons en aardappelen

Name: Opgerolde omelet met champignons en aardappelen
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 250 g champignon; 80 g kaas; 20 ml olijfolie; 8 pièce ei; 1 pièce ui; 5 g peterselie; 500 g aardappel

20 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

250 g · champignon

80 g · kaas

20 ml · olijfolie

8 pièce · ei

1 pièce · ui

5 g · peterselie

500 g · aardappel

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes van ongeveer 1 cm. Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes.

2. Verwarm de olijfolie in een grote pan op een matig vuur. Voeg de aardappelen toe, dek af en laat 7 minuten bakken. Roer regelmatig om, tot ze zacht beginnen te worden.

3. Voeg de ui en champignons toe. Bak 4 minuten op een middelhoog tot hoog vuur, zonder deksel, tot het vocht van de champignons verdampt is en de aardappelen licht kleuren. Kruid met zout en peper.

4. Klop de eieren los met de peterselie, een snufje zout en peper. Giet over de groenten en bak 2 tot 3 minuten op een zacht vuur, tot de randen gestold zijn en het midden nog lichtjes wiebelig is.

5. Bestrooi met kaas. Vouw de omelet voorzichtig met een spatel dubbel, dek 1 minuut af om de kaas te laten smelten en laat vervolgens rusten alvorens in stukken te snijden.