Opgerolde omelet met champignons, prei en aardappelen

Name: Opgerolde omelet met champignons, prei en aardappelen
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 250 g champignon; 80 g kaas; 20 ml olijfolie; 30 ml melk; 8 pièce ei; 5 g peterselie; 1 pièce prei; 500 g aardappel

20 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

250 g · champignon

80 g · kaas

20 ml · olijfolie

30 ml · melk

8 pièce · ei

5 g · peterselie

1 pièce · prei

500 g · aardappel

Bereiding

1. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en snipper de prei. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes; hak de peterselie fijn.

2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een matig vuur. Voeg de aardappelen en prei toe, kruid licht met zout en bak 7 minuten al roerend, tot de aardappelen zacht beginnen te worden.

3. Voeg de champignons toe en bak nog 3 minuten, tot ze hun vocht hebben afgegeven en de groenten gaar zijn.

4. Klop de eieren los met de melk en peterselie en kruid met peper. Giet in de pan en bak ongeveer 3 minuten op een laag vuur, tot de randen gestold zijn en het midden nog lichtjes wiebelt.

5. Verdeel de kaas over de omelet. Rol de omelet voorzichtig op met behulp van een spatel zodra de bovenkant bijna gestold is, of vouw ze dubbel. Laat 1 minuut rusten alvorens ze in plakjes te snijden.