Bulgur met kalkoenballetjes, aubergine en paprikapoeder

Name: Bulgur met kalkoenballetjes, aubergine en paprikapoeder
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 1 pièce aubergine; 280 g bulgur; 3 g komijn; 500 g kalkoen; 20 ml olijfolie; 1 pièce ui; 6 g paprikapoeder; 400 g tomaat

20 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

1 pièce · aubergine

280 g · bulgur

3 g · komijn

500 g · kalkoen

20 ml · olijfolie

1 pièce · ui

6 g · paprikapoeder

400 g · tomaat

Bereiding

1. Kook de bulgur in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet hem vervolgens af.

2. Meng de kalkoen met de helft van het paprikapoeder, de komijn en peper. Vorm 16 balletjes.

3. Snijd de aubergine in kleine blokjes en snijd de ui fijn. Verhit de olie in een grote pan en bak de balletjes 5 minuten goudbruin.

4. Voeg de ui en de aubergine toe. Bak 4 minuten al roerend en meng vervolgens de tomaten en de rest van het paprikapoeder erdoor.

5. Dek af en laat 3 minuten sudderen, tot de balletjes vanbinnen gaar zijn. Serveer op de bulgur.