Romige pasta met kip, champignons en erwtjes

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

250 g · champignon

200 ml · room

15 ml · olijfolie

15 g · mosterd

1 pièce · ui

200 g · erwten

450 g · kip

320 g · pasta

Bereiding

1. Kook de pasta in een grote kookpot met water volgens de aangegeven tijd tot hij al dente is. Schep 100 ml kookwater uit de pot en giet de pasta af.

2. Snijd de kip, ui en champignons fijn en hak de knoflook fijn.

3. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de ui en kip 5 minuten, tot de ui glazig is en de kip goudbruin en volledig gaar.

4. Voeg de champignons en knoflook toe. Bak 3 minuten al roerend, tot de champignons geslonken zijn en hun vocht bijna verdampt is.

5. Voeg de room, mosterd en erwtjes toe. Kruid met peper en laat 3 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, tot de saus lichtjes indikt en de erwtjes warm zijn.

6. Meng de pasta en een beetje kookwater erdoor. Roer 2 minuten op laag vuur, tot je een gladde saus krijgt die aan de pasta blijft hangen. Proef en pas het zout en de peper aan voor het serveren.