Gebakken kalkoen met paprika’s en bulgur met kruiden

Ingrediënten

280 g · bulgur

600 g · kalkoen

25 ml · olijfolie

1 pièce · ui

8 g · paprikapoeder

10 g · peterselie

3 pièce · paprika

3 pièce · tomaat

Bereiding

1. Spoel de bulgur indien nodig en kook hem vervolgens in 560 ml water op een middelhoog vuur gedurende 10 minuten, tot bijna al het water opgenomen is en de bulgur zacht is. Dek af en laat naast het vuur rusten.

2. Snijd de kalkoen en de ui fijn. Snijd de paprika’s in reepjes en de tomaten in blokjes.

3. Verhit de olie in een grote pan op een middelhoog tot hoog vuur. Bak de kalkoen met het paprikapoeder 5 minuten aan, tot ze goudbruin en doorbakken is. Kruid licht met zout en peper.

4. Voeg de ui en de paprika’s toe. Bak 5 minuten op een hoog vuur, tot de ui glazig wordt en de paprika’s zachter beginnen te worden.

5. Voeg de tomaten toe en laat nog 3 minuten verder koken, tot je een warme bereiding met wat ingekookt sap hebt.

6. Maak de bulgur los met een vork, meng de peterselie erdoor en serveer met de gebakken kalkoen.