Gebakken inktvis met paprika, olijven en couscous

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

600 g · inktvis

1 pièce · citroen

30 ml · olijfolie

80 g · olijf

4 g · paprikapoeder

2 pièce · paprika

280 g · griesmeel

300 g · tomaat

Bereiding

1. Giet 300 ml kokend gezouten water over de couscous, dek 5 minuten af, maak vervolgens los met een vork en voeg 10 ml olie toe.

2. Snijd de paprika’s in reepjes. Bak ze samen met de knoflook en 10 ml olie gedurende 5 minuten.

3. Voeg de tomatenblokjes, olijven en paprikapoeder toe en bak 3 minuten. Schuif de vulling aan de kant van de pan.

4. Verhit de rest van de olie op een hoog vuur. Bak de inktvis slechts 2 tot 3 minuten, tot hij ondoorzichtig is, en meng hem vervolgens met de groenten.

5. Serveer met de couscous en besprenkel met citroensap.